蕪湖毅豐達餐飲管理有限公司

現(xiàn)在經(jīng)常看到有“某某學校食堂食材變質”“某某企業(yè)食堂衛(wèi)生不合標”的新聞，其實這些問題根源都是食堂管理制度不合理、食品監(jiān)控不到位導致的。而毅豐達就有一套完善的管理制度來防止這些問題的發(fā)生，為中山各大企業(yè)提供食堂承包服務。

1、食品檢測

毅豐達自有種植基地和家禽基地，所選蔬菜基地必須已做無公害蔬菜地認證。每一份食材均采取安全檢測，從而從源頭上保障食材的安全性保證。

2、衛(wèi)生監(jiān)管

從企業(yè)食堂承包中，有具體的操作流程和食品加工衛(wèi)生制度，來保證廚房的衛(wèi)生情況，讓企業(yè)員工用餐更放心。

3、留樣管理

食品留樣是食品安全風險的重要途徑。毅豐達餐飲的衛(wèi)生監(jiān)督小組及監(jiān)督管理員不定期檢查留樣工作，保證企業(yè)員工每一餐的健康。

4、團隊管理

毅豐達管理服務團隊都是持證上崗，經(jīng)過專業(yè)的培訓，有著完善的服務考核，保證服務團隊的質量，讓企業(yè)員工享受專業(yè)的用餐服務。

目前市場上的大多數(shù)企業(yè)都認識到了膳食管理在企業(yè)中擔任了重要角色，為了更好的服務于員工，因此也就紛紛采取食堂承包包給專業(yè)的膳食公司進行管理的操作方式。那么，食堂承包一般會出現(xiàn)什么問題呢？

1.員工反映廚房的飯菜單一，口味沒有變化，

毅豐達食堂承包在日常的工作中，堅持不斷的增加廚師的技能，每周的菜品不重復，不定時開發(fā)新菜系。努根據(jù)員工的就餐需求，企業(yè)單位食堂承包，把每天的食堂飯菜都做到口味清新、品種多樣，六和義食堂承包有著專業(yè)的廚師與營養(yǎng)師團隊，在保證了營養(yǎng)的情況下使得快餐色香味俱全。

2.工廠員工反映售后不夠完善

毅豐達有著專業(yè)的售后服務流程，我們會虛心接受每一個就餐者的意見，完善的售后流程能夠給出顧客滿意的解決方案。六和義食堂承包工作人員會主動和員工做就餐和配餐的售后問題溝通，力的做好滿足不同就餐者的需求。

3.食堂承包的食材不夠新鮮

毅豐達從食品源頭來把控食材安全，食堂承包每天用的食材都是當天制作當天購買，不使用過期菜。毅豐達與多家正規(guī)的糧油企業(yè)是合作關系，保證了食材的來源安全。

為加強公司食堂承包飯菜的安全衛(wèi)生管理，規(guī)范用餐行為，企業(yè)食堂承包，保障員工身體健康，企業(yè)食堂承包費用，定以下規(guī)定。請遵照執(zhí)行。

一、健康安全體系

（一）食堂環(huán)境整潔有序。

1、采取有效措施，消除衛(wèi)生死角，增設防蠅設施，消除鼠、蟑螂、蒼蠅等有害昆蟲。

2、環(huán)境衛(wèi)生堅持轉角無蛛網(wǎng)，墻壁無污漬，地面無灰塵。

3、所有設施按規(guī)定擺放，在使用方便的基礎上力求整潔美觀。

4、食品的儲存環(huán)境應陰涼干燥，物品應分類擺放，離地、離墻。

（二）餐廳設備應清潔消毒。

1、各種設備使用后都要擦干凈。食品用具清理應采取一洗、二刷、三沖、四消毒四種方式。

2、清潔柜等存儲設備應定期用消毒劑清洗消毒，餐具等小餐具應使用消毒柜消毒。